Об О-бенто

В рассказе о бэнто: особое место занимает экибэн — ланч, который можно купить только на железнодорожной станции или в вагонах поездов синкансэн. Считается, что прародителем экибэн является косибэнто: — легкий ланч, по заведенному порядку состоявший из риса, завернутого в листья бамбука, который привязывался за веревочку на поясе и брался с из себя в дорогу. Отсюда и его название — «бэнто: на поясе». Сегодняшний экибэн на протяжении своей истории претерпел множество изменений и поражает разнообразием. У него более полутора тысяч видов, причем на нос уголку Японии присуши свои особенности и деликатесы, поэтому во время путешествия, скажем, на Кюсю, почти самый юг страны, нихондзин предвкушает не только момент прибытия в место назначения, но и все то наслаждение, которое он испытает по пути, лакомясь различными экибэн на станциях. Особенностью экибэн является то, что соответствующий ланч можно наторговать только на соответствующей станции, поэтому, пока вы сами не доберетесь, к примеру, до Фукуи (префектура Фукуи), не попробовать вам аппетитного экибэн («Яки кани мэси» — «Рис с жареным крабовым мясом») сего славного городка! Если вы путешествуете по Японии с юга на север, то вот, например, какие экибэн вы можете отведать. В городе Кагосима на Кюсю на центральной станции продается ланчбокс «Тонкоцу бэнто:», представляющий из себя традиционное кагосимское блюдо — смесь вареной свинины, овощей, красной бобовой пасты, саке и бурого сахара. На станции Хиросима — Хиросима-эки — можно наторговать экибэн «Сямодзикаки мэси», основным ингредиентом которого являются устрицы. Одна из разновидностей экибэн станции Нагоя — свинячий шницель со специальным соусом на основе бобовой пасты мисо, причем нагойский мисо славится своим сладким вкусом, и те, кто являются его большими любителями, проделывают неблизкий путь, чтобы вытерпеть этот соус. Станция Хамамацу (префектура Сидзуока) известна своим лан-чбоксом «Унаги мэси» с вкуснейшим угрем, выращиваемым в водах этой префектуры. Экибэн Сиодзири-эки (префектура На-гано) представляет из себя ланч с добавлением бутылочки вина местного приготовления. Она помещена в коробочку вместе с пластиковым стаканчиком. опять же в этот ланч входят рис, овощь и иные ингредиенты. Он называется «Вайн ранти» — «Ланч с вином». На станции Эдо - Токио-эки — можно наторговать ланч «Адзи саба суси» — суси со ставридой и скумбрией. Экибэн на станции Мори-эки (Хоккайдо) состоит из двух больших тушек кальмаров. опять же на Хоккайдо, славящемся своими морепродуктами, например, на станции Саппоро продается «Исикари сакэ мэси» — ланч с добавлением лосося и красной икры.

Некоторые из экибэн настолько вкусные и приобрели такую бешеную популярность, что стали закупаться и в продовольственных отделах (обычно на первом этаже) универмагов (не супермаркетов) или на центральных станциях столицы — Токио, как, например, экибэн станции Фукуяма префектуры Хиросима «Масу-но суси» («Суси с горбушей») и «Бури-но суси» («Суси с желтохвостом») или станции енаго в префектуре Тот-тори «Годзаэмон дзуси» («Суси Годзаэмон»). Раз в год проводится и большой фестиваль экибэн — «Экибэн тайкай», когда в одном павильоне можно наторговать дорожный ланч практически любой станции Японии. Грубо говоря — экибэн — квинтэссенция деликатесов каждого отдельного уголка страны, ведь на первом месте впечатление о городе и его особенностях человек получает именно на станции, поэтому его и кормят наивкуснейшим ланчем, таким образом знакомя путешественника со своим городом.

Изготовители экибэн просто поражают своей изобретательностью: существует разновидность экибэн, который автоматически подогревается, если потянуть за обвязывающую его веревочку. Говорят, впервинку такой экибэн появился в 1988 году на станции Кобе. Он и сразу же пользуется популярностью. Вместе с самоподогревающимся бэнто: на станциях иногда можно наторговать и канцелярский стаканчик с саке, которое и; как и нагреется, если потянуть за веревочку.

Несмотря на свою удивительную полезность и практичность, экибэн существует только в Японии. Члены Общества любителей экибэн провели исследования и выяснили, что нечто похожее можно отыскать только на Тайване и, как ни странно, в Италии, где на станциях продаются лепешка и спагетти. Однако такое, чтобы на каждой станции представлялись деликатесы конкретного района, есть только в Японии.

Обычно экибэн продаются в залах ожидания на станциях в киосках байтэн или киосуку, пристанционных лавках или в вагонах скоростных поездов синкансэн, где их развозят на специальных тележках. Если вам не отыскать такой ланчбокс, достаточно произнести одно заветное слово: «Экибэн!» — и вас проведут к необходимому ларьку. На самой платформе наличие киосков необязательно, хотя они встречаются на большинстве станций. Там можно вытерпеть удон или соба, японскую лапшу, горячую зимой и охлажденную летом, а и; как и напитки и японские сладости из бобовой пасты. За экибэн же нужно хорошего понемножку пройти с платформы в зал ожидания.

Еще одна разновидность бэнто: — ку.бэн — ланч, который можно наторговать в аэропорту. Он заключает продукты, полезные для употребления в пищу предварительно полетом или после него, и изобилует витаминами.

Находясь в Японии, неизбежно попробуйте несколько видов бэнто:. Нет никаких сомнений, что это принесет вам немало удовольствия.